С целью профилактической проверки проводится аудит заведений общественного питания. Этот процесс касается не только вопросов бухгалтерии, но и различных направлений деятельности ресторана, которые влияют на получение прибыли.
Сотрудники нашей консалтинговой компании оказывают данную услугу и исследуют все вопросы, касающиеся финансов, закупок, бухгалтерского учета, кухни, документооборота, сервиса, рекламы, маркетинга, менеджмента, работы инженерных систем и оборудования.
- Составление плана для бизнеса. Наши специалисты обладают большим опытом в постановке целей и планировании задач для их достижения. Все расходы будут учтенными, а результат станет предсказуемым.
- Оценка менеджмента. На данном этапе проверяются управленческие процессы в ресторане. Так удается разобраться во всех вопросах, создать эффективную систему, исправить ошибки и найти оптимальные варианты.
- Процесс производства. С учетом поставленных задач в ходе аудита может быть предложено новое оборудование, увеличение штата сотрудников и улучшение методики их работы. Это поможет наладить производственные операции с учетом существующих ресурсов.
- Вопросы поставок. Работа с поставщиками должна быть отлаженной и надежной. Важно проанализировать, насколько выгодно сотрудничать с теми или иными партнерами, является ли предлагаемая стоимость разумной, а ассортимент достаточным. В ходе процедуры приводятся в порядок документы.
Этапы работы и программы анализа предприятия
С самого начала сотрудничества должен быть составлен план, по которому будет проводиться аудит – сроки, длительность работ и способ их осуществления.
Процесс будет состоять из нескольких этапов:
- сбора необходимой информации, для чего в ресторан приедет опытный сотрудник или примет ее удаленно, если такой вариант согласован заранее;
- непосредственно сам аудит и анализ предприятия;
- выдача отчета со всеми необходимыми документами в виде таблиц, где имеется описательная часть, пояснения относительно выявленных недочетов и информация для их устранения, при этом она будет полностью конфиденциальной.
В результате полученных данных по аудиту предлагаются конкретные действия, направленные на устранение возможных ошибок, злоупотреблений и недочетов. Это дает возможность улучшить работу ресторана, увеличить прибыль и сократить денежные потери.